মদের বোতলগুলো হালকা সবুজ, স্বচ্ছ, বাদামী এবং কিছু নীল রঙের। এই বোতলের রঙগুলো ব্যবহার করে কী লাভ? আসলে, ভেতরে এই বোতলের রঙটির অনেক গল্প আছে।
১. কেনসবুজ ওয়াইনের বোতলসবচেয়ে সাধারণ?
বলা হয়ে থাকে যে, ১৭ শতক থেকে ১৮ শতকে, যখন ওয়াইনের বোতল সবেমাত্র দেখা দিতে শুরু করেছিল, তখন সবুজ ছিল ওয়াইনের বোতলের আসল রঙ। সেই সময়ে কাচ উৎপাদন প্রযুক্তির সীমাবদ্ধতার কারণে, কাচের পণ্যগুলি প্রাকৃতিক সবুজ, বর্ণহীন স্বচ্ছ কাচের বোতল তৈরি করতে পারে না। কাচের তৈরি উপকরণগুলিতে (বালি, চুনাপাথর, ইত্যাদি) লোহার যৌগযুক্ত অমেধ্য থাকে, যা কমবেশি বৃহত্তর পরিমাণে থাকে। সেই সময়ের প্রক্রিয়াটি এই অমেধ্যগুলি অপসারণ করতে পারেনি, যা সেই সময়ে কাচের পণ্যগুলির সবুজ রঙের মৌলিক কারণ ছিল।
২. সাদা ওয়াইন এবং গোলাপ ওয়াইন প্রায়শই স্বচ্ছ কাচের বোতলে পরিবেশন করা হয় কেন?
স্বচ্ছ কাচের বোতলমানুষকে একটি সতেজ এবং উজ্জ্বল অনুভূতি দেয়, যা সরাসরি ভোক্তাদের সামনে ওয়াইনের আকর্ষণীয় রঙ দেখাতে পারে, তাই সাদা ওয়াইন এবং গোলাপী ওয়াইনের মতো সতেজ অনুভূতির প্রয়োজন এমন ওয়াইনগুলি প্রায়শই স্বচ্ছ কাচের বোতলে ভরা হয়। স্বচ্ছ কাচের বোতল আধুনিক উৎপাদন প্রযুক্তির অগ্রগতির প্রতীক। তবে বোতলগুলি সাধারণত শুধুমাত্র এক বা দুই বছর ধরে বোতলজাত ওয়াইনের জন্য ব্যবহৃত হয়। অন্যথায় ওয়াইন সহজেই জারিত হতে পারে। যে ওয়াইনগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য পুরানো হতে হয় সেগুলি প্রায়শই রঙিন কাচের বোতলে প্যাক করা হয়। তবে, রঙিন কাচের বোতলে থাকা ওয়াইন অগত্যা বার্ধক্যের জন্য উপযুক্ত নয়।
৩. রঙিন ওয়াইনের বোতলের কী প্রভাব আছে?
তীব্র আলোর সংস্পর্শে এলে ওয়াইন সহজেই নষ্ট হয়ে যায়, কারণ আলোতে থাকা অতিবেগুনী রশ্মি কাঁচের ভেতরে প্রবেশ করতে পারে এবং ওয়াইনের জারণকে ত্বরান্বিত করতে পারে। ফলস্বরূপ, ওয়াইনারিগুলি তাদের ওয়াইনের উপর অতিবেগুনী রশ্মির প্রভাব কমাতে গাঢ় রঙের বোতল বেছে নেওয়ার প্রবণতা রাখে। উদাহরণস্বরূপ, মোসেল ওয়াইনগুলি প্রায়শই সবুজ ওয়াইন বোতলে তৈরি করা হয়, যখন রাইন ওয়াইনগুলি তৈরি করা হয়বাদামী ওয়াইনের বোতল.এটা কি একটা কারণ হতে পারে যে আজও সবুজ ওয়াইনের বোতল ব্যবহার করা হচ্ছে?
৪. রঙিন ওয়াইনের বোতল কি আলোকে ভয় পায়?
রঙিন ওয়াইনের বোতলগুলি কিছুটা হলেও ওয়াইনকে রক্ষা করতে পারে, তবে ওয়াইন সংরক্ষণের প্রক্রিয়ায় আলো সংরক্ষণের দিকে মনোযোগ দিতে হবে। সুপারমার্কেট বা ওয়াইন স্টোরে ওয়াইন কেনার সময়, আপনার উজ্জ্বল আলোর সংস্পর্শে আসা ওয়াইনগুলি এড়াতেও চেষ্টা করা উচিত, কারণ এই ওয়াইনগুলি জারণ প্রবণ।
৫. ওয়াইনের বোতলের রঙ একটি ঐতিহাসিক প্রতীক
আসলে, কিছু উৎপাদনকারী অঞ্চলে, বিশেষ করে যেসব এলাকায় দীর্ঘ সময় ধরে চাষের ইতিহাস রয়েছে, সেখানে ওয়াইনের বোতলের রঙ ঐতিহ্যের এক ধরণের উত্তরাধিকার। উদাহরণস্বরূপ, বার্গান্ডিতে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে গাঢ় সবুজ বোতল ব্যবহার করা হয়, যেখানে জার্মানির রাইন নদীতে বাদামী রঙ ব্যবহার করা হয়। তাই সবুজ বা বাদামী বোতলে কিছু সাদা ওয়াইন দেখে অবাক হবেন না।
এতক্ষণে, তুমি হয়তো মদের বোতল সম্পর্কে সব জেনে গেছো! মদের বোতলের রঙের একটা নির্দিষ্ট ভূমিকা আছে, কিন্তু ইতিহাস ও সংস্কৃতির উত্তরাধিকারও আছে।
পোস্টের সময়: ডিসেম্বর-১৫-২০২৪