ওয়াইনের বোতল সবুজ, বাদামী এবং সাদা কেন?

যখন আপনি প্রায়শই ওয়াইন কিনবেন, তখন আপনি এর রঙের মধ্যে একটি বড় পার্থক্য দেখতে পাবেনওয়াইনের বোতল.কিছু সবুজ,কিছু বাদামী,কিছু সাদা।কিছু ভোক্তা মনে করেন যে সবুজ এবং বাদামী বোতল আলোর বিরুদ্ধে সুরক্ষা দেয়।অতএব, সবুজ এবং বাদামী বোতলে থাকা ওয়াইন তুলনামূলকভাবে ভালো মানের বলে মনে করা হয়।আর সাদা বোতলের ওয়াইন তুলনামূলকভাবে কিছুটা কম।এটা কি সত্যি? এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার আগে, আসুন ইতিহাস দেখে নেওয়া যাকওয়াইনের বোতল.

১. ওয়াইন বোতলের উন্নয়ন

যে পাত্রগুলিতে ওয়াইন সংরক্ষণ করা হত তা আসলে কাচের বোতল ছিল না, এটি একটি লম্বা, পাতলা মাটির পাত্র। যদিও এই পাত্রগুলি দেখতে সুন্দর, তবে এটি খুব ভারী, বহন করা সহজ নয় এবং মাটির উপাদান ওয়াইনের স্বাদের উপর প্রভাব ফেলে। তাই মাটির পাত্র শীঘ্রই অপ্রচলিত হয়ে পড়ে। 17 শতকের মাঝামাঝি থেকে শেষের দিকে কাচের বোতলগুলি চালু হয়েছিল। তবে, যেহেতু কাচ বেশিরভাগ কাঁচামাল হিসাবে বালি চুনাপাথর দিয়ে তৈরি। এটি অনিবার্য যে কিছু অমেধ্য থাকবে, তা ছাড়াও, সেই সময়ে উৎপাদন প্রযুক্তি সীমিত ছিল। কাচ থেকে অমেধ্য যৌগগুলি যে স্তরে অপসারণ করা হয় তা পৌঁছানো সম্ভব ছিল না। তাই কাচের বোতলগুলি সবচেয়ে প্রাকৃতিক রঙ ছিল, যা ছিল সবুজ। পরবর্তীতে, বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির অগ্রগতির সাথে সাথে, সকল ধরণেরওয়াইনের বোতলধীরে ধীরে বেরিয়ে এলো। তারপর বাদামী, নীল এবং সাদা বোতলগুলো এলো।

২. এর সুবিধাগুলিসবুজ বোতল

ওয়াইনের জন্য অক্সিজেন হলো দ্বিধারী তলোয়ার। মাইক্রো অক্সিজেন ওয়াইনের ট্যানিন এবং পলিফেনলকে আরও পরিপক্ক এবং নরম করে তুলতে পারে। এর গঠন মসৃণ এবং আরও সূক্ষ্ম, এবং সুগন্ধ আরও জটিল এবং বৈচিত্র্যময়। এবং অতিরিক্ত অক্সিজেনের কারণে ওয়াইনের ট্যানিন দুর্বল হয়ে যায়, গঠন বিস্বাদ হয়, এবং সুগন্ধ দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। তবে ওয়াইনের কিছু পদার্থের শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, রেসভেরাট্রল ওয়াইনের জারণকে কিছুটা হলেও রোধ করতে পারে। কিন্তু উজ্জ্বল আলোর সংস্পর্শে এলে, ওয়াইনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলি দ্রুত ধ্বংস হয়ে যায়। এটি ওয়াইনের অত্যধিক জারণকে ত্বরান্বিত করে, ওয়াইনকে জারণ নষ্ট করে। এছাড়াও, অতিবেগুনী আলো ওয়াইনের অণুগুলির চলাচলকে ত্বরান্বিত করবে, ওয়াইনের স্থায়িত্বকে ক্ষতিগ্রস্ত করবে।

সবুজ বোতল ওয়াইনের ভেতরে আলো প্রবেশে বাধা দিতে পারে, কার্যকরভাবে ওয়াইনের অত্যধিক জারণ রোধ করে। এটি ওয়াইন সংরক্ষণের জন্য একটি ভাল পরিবেশ প্রদান করে এবং ওয়াইনের বার্ধক্যের জন্য সহায়ক।

৩. এর সুবিধাগুলিবাদামী বোতল

Bরোন ওয়াইন বোতল এবং সবুজ ওয়াইন বোতল, আলোর একটি নির্দিষ্ট ব্লকিং প্রভাব রয়েছে। এটি ওয়াইনের জারণ রোধ করতে পারে এবং ওয়াইন সংরক্ষণের জন্য উপকারী। কিন্তু বাদামী বোতলগুলি সবুজ বোতলের তুলনায় বেশি আলো ফিল্টার করে, তাই, বাদামী বোতল ওয়াইনের বার্ধক্যের জন্য বেশি সহায়ক।

4.এর সুবিধাসাদা ওয়াইনের বোতল

সাদা ওয়াইনের বোতলগুলি খুব বেশি আলো ফিল্টার করে না, তাই, সাদা ওয়াইনের বোতলগুলি সাধারণত ওয়াইন বার্ধক্য সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত নয়। মূলত কিছু সাদা ওয়াইন এবং গোলাপ ওয়াইনের জন্য উপযুক্ত। সাদা ওয়াইনের বোতলগুলি একটি তাজা এবং উজ্জ্বল অনুভূতি দিতে পারে, ওয়াইনটি গ্রাহকদের কাছে আকর্ষণীয় রঙের প্রদর্শন হতে পারে। একই সাথে, এটি গ্রাহকদের জন্য ওয়াইনে বৃষ্টিপাত এবং অমেধ্য এবং অন্যান্য ঘটনা আছে কিনা তা পর্যবেক্ষণ করা খুব সহজ করে তোলে, যা কেনা সহজ।

সাদা বোতল সাধারণত বোতলজাতকরণের ১ থেকে ২ বছরের মধ্যে পান করা ওয়াইনের জন্য ব্যবহৃত হয়, যেমন ফরাসি প্রোভেন্স রোজ ওয়াইন এবং চিলির চার্ডোনে হোয়াইট ওয়াইন। কিছু মিষ্টি ওয়াইন, যেমন ফ্রান্সের সাউটার্নেস, অস্ট্রিয়ার সাউটার্নেস, কানাডার আইসওয়াইন এবং অস্ট্রেলিয়ার টোকে, এখনও সাদা রঙের বোতলজাত করা হয়। কিন্তু কারণ এর একটি খুব শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা রয়েছে।

অতএব, সঠিক আলো ওয়াইনের মানের উপর খুব বেশি প্রভাব ফেলে না। একই সময়ে, সাদা বোতল মিষ্টি ওয়াইনের বার্ধক্যের গুণমান পর্যবেক্ষণ করতে আরও সহায়ক হতে পারে, স্টোরেজ অবস্থা সামঞ্জস্য করা সহজ।

৫. সবুজ এবং বাদামী রঙের বোতল সবসময় সাদা রঙের বোতলের চেয়ে ভালো।

উপরের সিদ্ধান্ত অনুসারে, সবুজ এবংবাদামী ওয়াইনের বোতলসাধারণত দীর্ঘমেয়াদী ওয়াইন দিয়ে ভরা হয়, অন্যদিকে সাদা ওয়াইনের বোতলগুলি সাধারণত পান করার জন্য প্রস্তুত ওয়াইন দিয়ে ভরা হয়। তাই কিছু ভোক্তা যুক্তি দিয়েছিলেন: সবুজ এবং বাদামী বোতলে ওয়াইনের মান অবশ্যই সাদা বোতলের চেয়ে বেশি হওয়া উচিত। কিন্তু তা নয়, যদিও সবুজ এবং বাদামী বোতলগুলি হালকা ফিল্টারিংয়ের কাজটি আরও ভাল করে, তবে অনেক নিম্নমানের ওয়াইন এখন সবুজ এবং বাদামী বোতলে আসে, অনেক সূক্ষ্ম ওয়াইন সাদা বোতলে আসে। উদাহরণস্বরূপ, অনেক সাধারণ ফরাসি টেবিল ওয়াইন (VDT VDP) সবুজ এবং বাদামী বোতলে প্যাক করা হয়, যখন কিছু শীর্ষ ব্যয়বহুল ওয়াইন সাদা বোতলে প্যাক করা হয়।

অতএব, বোতলের রঙ ওয়াইনের মানের পারফরম্যান্স নয়, এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে সবুজ এবং বাদামী ওয়াইনের বোতলের মান অবশ্যই এর চেয়ে বেশি হতে হবেসাদা ওয়াইনের বোতল।

৬. সবুজ এবং বাদামী ওয়াইনের বোতল কি আলোর বাইরে রাখা যায়?

সবুজ এবং বাদামী ওয়াইনের বোতল আলোকে আটকে দেয়, কিন্তু এর অর্থ এই নয় যে আপনার এটিকে আলো থেকে রক্ষা করার দরকার নেই। অবশ্যই না। উদাহরণস্বরূপ, সবুজ এবং বাদামী ওয়াইনের বোতলগুলি তীব্র সূর্যের আলোতে রাখা হয়, কখনও কখনও ওয়াইন একদিনের মধ্যেই নষ্ট হয়ে যায়। সবুজ এবং বাদামী বোতলগুলি কিছু আলোকে আটকে দেয়। তবে এটি সমস্ত আলোকে আটকে দেয় না। অতএব, সবুজ এবংবাদামী ওয়াইনের বোতলআলোর উৎসের নিচে দীর্ঘ সময় ধরে রাখা হয়। এটি ওয়াইনের পুরাতনতার জন্যও খারাপ। এটি ওয়াইনের গুণমানেরও ক্ষতি করতে পারে, তাই, সবুজ এবং বাদামী ওয়াইনের বোতলগুলিও আলোর বাইরে রাখা উচিত।